Двобункерна відсадна машина Magic MB-2 Servo
Новинка на ринку кондитерського обладнання Європи. Запатентована система двох окремих автономних бункерів та автоматичне центрування дека під другим бункером надає можливість виконувати недоступні до цього часу функції. Призначена для широкого асортименту виробів з пісочного, заварного, бісквітного тіста, білкових мас та ін.
Універсальна двобункерна відсадна машина з окремими бункерами – ідеальний
вибір для виробництва широкого асортименту кондитерських виробів. У
стандартній комплектації один бункер призначений для тіста, другий для рідких
мас (джем/крем). З такою конфігурацією бункерів одна машина фактично замінює
дві, – двобункерну та однобункерну!
При використанні одного бункера під тісто машина здатна відсадити весь
асортимент нашої однобункерної машини мод. Ultra ML900S3D, включаючи печиво
струнної різки, вироби 3D-форм тощо.
Під час застосування другого бункеру під джем, додаються можливості з
декорації виробів джемом/кремом у різних інтерпретаціях, – пунктово, з
протяжкою, з поворотом насадок, 3D-малюнок. Використовуючи насадки з
подовженим соплом, можна подати начинку всередину тістових заготовок або безе
до випічки в першому циклі або в другому циклі після випікання.
Мagic MB-2S3D використовується для формування різних типів тіста та інших
кондитерських мас, таких як: пісочне, заварне, бісквітне тісто; сирцеве
пряничне тісто; білкові, сиркові маси; пастильні фруктові маси.
У 2016 році компанія «Enigma» представила нове покоління відсадних машин,
покращене роботою 3D-режиму! Завдяки цій розробці більшість обмежень,
пов’язаних з формою відсадних кондитерських виробів, усунуті! Форми печива
більше не обмежені видами формуючих насадок, застосуванням пристроїв
струнної/діафрагменної/гільйот
Під час роботи машини в режимі 3Д робочий стіл рухається не лише вгору-вниз,
як зазвичай у більшості відсадних машин у світі, робочій стіл Magic здійснює
рухи в сторони. Саме цей робочий режим надає машині можливість відтворити
ручну відсадку та автоматизувати її.
Базова комплектація надає функції:
- Проста відсадка + декор/інжекція джемом;
- відсадка з протяжкою + декор джемом;
- відсадка з поворотом фільєри (поворот на будь-який кут) + декор джемом;
- відсадження поверхів у висоту (до 120 мм);
- групова відсадка (подвійне печиво потрійне – і т.д. в один ряд) + декор джемом;
- струнне різання (на одному бункері);
- виливка листів;
- вилив мафін, кексів у спеціальні форми;
- групове печиво у висоту (сніговик);
- розширені можливості нанесення декору.
Додаткові опції:
Додатковий бункер для тесту
- стандартне відсадження на двох бункерах по черзі (тісто 1 тісто 2) – двоколірне печиво;
- відсадка з протяжкою на двох бункерах почергово – двоколірне печиво;
- відсадка з поворотом фільєри на двох бункерах почергово – двоколірне печиво;
- пряма відсадка на двох бункерах одночасно – одноколірне печиво, продуктивність до 350 кг/годину;
- відсадка з протяжкою на двох бункерах одночасно – одноколірне печиво, виробництво до 250 кг/год;
- відсадка з поворотом фільєри на двох бункерах одночасно – одноколірне печиво, продуктивність до 250 кг/година.
Діафрагмове різання (6 виходів). Потрібна подача стисненого повітря.
- продукт з начинкою всередині – печиво, пряники.
Гільотинне різання.
- відрізний продукт із начинкою всередині – печиво «Фрутта».
Технічні характеристики:
| Модель | Розмір листа, мм | Швидкість відсадки, ударів/хв | Потужність, кВт | Розміри, мм | Вага, кг |
|---|---|---|---|---|---|
| Magic MB-2 Servo | 400х600 | до 60 | 2,8 | 900х1250х1470 | 389 |
Відгуки
Відгуків немає, поки що.