Ферментаційна камера мод. МОД. FLC 6080

При грамотному керуванні часом, дріжджами, темепратурою та вологістю заквашування хліба блокується для збереження його в керованому та ізольованому середовищі. Заквашування виконується в автономному та програмованому режимі протягом встановленого часу. Все це відбувається, якщо зберігати кінцеву якість продукту незмінним, у багатьох випадках навіть покращуючи його. При меншій кількості дріжджів та більшої вологості продукт дуже добре зростає завдяки строгому контролю часу, температури та вологості протягом різних фаз процесу. Акуратне використання холодної технології та повільного послідовного заквашування в регульованому та керованому середовищі дає можливість відкладати заквашування на необхідний термін (до 7 днів) та програмувати випікання у заздалегідь встановлений час. Повільне заквашування гарантує рівномірне нагрівання до центру тіста, виключаючи відділення кірки.

Категорії: ,
  • Автоматизований контроль обслуговування та зростання хліба, кондитерських виробів;
  • конструкція складається з ізотермічних та модульних сендвіч-панелей товщиною 60 мм,  з поліуретану;
  • внутрішня ізоляція, що діє в умовах закритої камери, запобігає утворенню  бактерій та вологості, а також не провокує застійні явища та утворення цвілі;
  • підлога виконана з шаруватого фенольно-альдегідного полімеру;
  • вузол контролю пари та нагрівання виготовлений з нержавіючої сталі. Всі канали, нагнітальні та відсмоктувальні, виготовлені також із нержавіючої сталі.;
  • робоча температура регулюється від -20 до 40 °С, ступінь відносної вологості – до 99%;
  • система розподілу повітря з контролем потоків повітря: рівномірність закваски при   регульованій вентиляції;  
  • швидкість вентиляції, обсяг і напрям повітря регулюються і можуть плануватися в кожній фазі, забезпечуючи тим самим найкращу можливу обробку у всіх видах продуктів.

Модель

Розмір воза,  мм

Кількість тегелів, шт.

Кількість дверей, шт.

Потужність, кВт

Розміри (ШхГ),  мм

FLC 02 4060

400х600

2

1

1,1

1150х1350

FLC 03 4060

400х600

3

1

1,1

1150х1950

FLC 02 5070

500х700

2

1

1,1

1150х1750

FLC 03 5070

500х700

3

1

1,1

1150х2150

FLC 02 6080

600х800

2

1

1,1

1350х1750

FLC 03 6080

600х800

3

1

1,5

1350х2550

FLC 04 6080

600х800

4

1

2,2

1750х2150

FLC 04 6080

600х800

4

2

2,2

2150х2150

FLC 06 6080

600х800

6

2

2,2

2150х2950

FLC 08 6080

600х800

8

2

2,9

2150х3750

FLC 02 6099

600х990

2

1

1,5

1150х2550

FLC 03 6099

600х990

3

1

1,5

2350х1550

FLC 04 6099

600х990

4

1

2,2

1750х2550

FLC 04 6099

600х990

4

2

2,2

2150х2550

FLC 06 6099

600х990

6

2

2,9

2150х3550

FLC 08 6099

600х990

8

2

2,9

2150х4550

FLC 02 8080

800х800

2

1

1,5

1350х2150

FLC 03 8080

800х800

3

1

1,5

1350х2950

FLC 04 8080

800х800

4

1

2,2

2150х2150

FLC 04 8080

800х800

4

2

2,2

2550х2150

FLC 06 8080

800х800

6

2

2,9

2550х2950

FLC 08 8080

800х800

8

2

2,9

2750х3750

 

FLC 01 65160

650х1600

1

1

1,5

1150х2150

FLC 02 65160

650х1600

2

1

1,5

1750х2150

FLC 03 65160

650х1600

3

1

2,2

2550х2150

FLC 03 65160

650х1600

3

2

2,2

2750х2150

FLC 04 65160

650х1600

4

2

2,2

3550х2150

 

FLC 01 65200

650х2000

1

1

1,5

1150х2550

FLC 02 65200

650х2000

2

1

1,5

1750х2550

FLC 03 65200

650х2000

3

1

2,2

2550х2550

FLC 03 65200

650х2000

3

2

2,2

2750х2550

FLC 04 65200

650х2000

4

2

2,9

3550х2550

 

FLC 01 65260

650х2600

1

1

1,5

1150х3150

FLC 02 65260

650х2600

2

1

2,2

1750х3150

FLC 03 65260

650х2600

3

1

2,2

2550х3150

FLC 03 65260

650х2600

3

2

2,2

2750х3150

FLC 04 65260

650х2600

4

2

2,9

3550х3150

 

FLC 01 65300

650х3000

1

1

1,5

1150х3550

FLC 02 65300

650х3000

2

1

2,2

1750х3550

FLC 03 65300

650х3000

3

1

2,9

2550х3550

FLC 03 65300

650х3000

3

2

2,9

2750х3550

FLC 04 65300

650х3000

4

2

2,9

3550х3550

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Ферментаційна камера мод. МОД. FLC 6080”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *