Якісний тістоміс зі стаціонарною дежою IRIS/IRIS-D

Будь-який тістоміс – професійне обладнання, без якого не може обійтися жодна пекарня, та багато інших підприємств, адже він призначається для автоматизованого замісу тіста у процесі виробництва кондитерських та хлібобулочних виробів різного роду. При використанні тістомісу можна отримати однорідність текстури маси, що замішується, в максимально короткі терміни, це дозволяє гарантувати високу якість вже готової продукції.

Для того, щоб придбати актуальне обладнання для свого підприємства, слід орієнтуватися у різновидах. Залежно від виробленої продукції, тістомісильна машина може бути трьох видів:

1. Планетарна. Крім замісу тіста різного роду, ще й використовується як міксера при збиванні мусів, кремів, або навіть при перемішуванні м’ясного фаршу.
2. Z-подібна або горизонтальна. Найактуальніший тип для приготування крутого тіста.
3. S-подібна чи спіральна. Підійде для приготування прісного, листкового або дріжджового тіста. У процесі перемішування рухається дежа, місильний орган або два елементи одразу.

Незалежно від типу, тістоміс зі стаціонарною дежою має таку конструкцію та склад:

– Діжа циліндричної форми, яка виконана з товстого шару нержавіючої сталі;

– місильний орган спіралеподібний;

– Центральний відсікач.

Двошвидкісний тістоміс мод. IRIS/IRIS-D, особливості

Всі моделі такого роду комплектуються потужними двигунами, що мають дві швидкості (як для місильних спіралей, так і для діжі), таким чином вдається скоротити час для якісного замісу тіста плюс без перегріву наситити його киснем. Машини IRIS зі стаціонарною діжою створені за інноваційними конструкторськими розробками, виготовлялися з використанням найбільш актуальних матеріалів.

Завдяки можливості інтенсивного замісу, якість продукції, що випікається після замісу знаходиться на найвищому рівні (зберігається м’якість і свіжість, пористість невелика і рівномірна, золотиста скоринка, інше). Також не варто забувати, що економія сировини при якісному замісі становить близько п’яти відсотків, а це може бути серйозною цифрою на великих підприємствах.

Актуальність

Тістоміси такого типу буде раціонально застосовувати:

– на підприємствах із мінімальною площею;

– у великих ресторанах, їдальнях;

– пекарнях та кондитерських цехах;

– на виробництвах, які вдаються до прискорених чи безопарних технологій приготування тіста або для остаточного замісу, під час роботи з опарними технологіями.

Якщо Вас цікавить професійне обладнання для пекарні або закладу громадського харчування, звертайтесь до наших менеджерів! Вони проведуть консультацію та оформлять замовлення з доставкою за вказаною адресою.