Каталог оборудования

ZM 800 - 1100

ZM 800 - 1100

Наша высокоскоростная тестомесильная машина подходит для всех типов теста: кислого теста для крекеров, мягких и нежных смесей. Благодаря особой форме лопасти для замеса теста, специально изготовленной полностью из нержавеющей стали, все ингредиенты равномерно перемешиваются для достижения оптимального качества и консистенции теста. Производительность данной машины зависит от типа смеси и процедуры подачи теста. 

Несущий каркас выполнен из толстых листов нержавеющей стали и сортовых брусьев, сваренных друг с другом, а при поставке, машин, бывших в употреблении, он покрывается специальным лаком.

Защитные приспособления легко снимаются, обеспечивая необходимый доступ к оборудованию для проведения технического обслуживания, и полностью выполнены из шлифованной нержавеющей стали. 

Для обеспечения температурного режима при замесе теста применяется рубашка обогрева/охлаждения. Наклон дежи под углом до 135° осуществляется при помощи специального механического приспособления. 

Дежа может быть остановлена и зафиксирована в любом положении для загрузки ингредиентов вручную. На верхней части рамы закреплена пыленепроницаемая крышка, оснащённая дополнительными приспособлениями для автоматической загрузки ингредиентов и воздушным фильтром из пищевой ткани. 
Лопасть для замеса теста приводится в действие при помощи механического редуктора с шестернями в масляной ванне. 
Главный двухскоростной приводной электродвигатель, расположенный внутри тестомесильной машины, приводит в действие редуктор благодаря клиноременной передаче.
Изоляционная сальниковая набивка регулируемой плотности между тестомесильным валом и баком пропитана пищевым тефлоном.
Соединения с гидросетью термических жидкостей расположены сзади машины. 

Панель управления, установленная на машине, состоит из стойки питания со вспомогательной аппаратурой, главного выключателя, кнопок и световых индикаторов, самопишущего амперметра, цифрового термометра и системы PLC, управляющей всеми функциями машины, от времени замеса до автоматического дозирования согласно различным рецептурам.

Стандартное напряжение :

1. Напряжение питания - 400 В - 50 Гц

2. Напряжение вспомогательных  цепей - 110 В переменного тока - 50 Гц

3. Напряжение сигнальных цепей -24 В переменного тока - 50 Гц

 Модели Габаритные размеры, мм Объем чаши, л   Количество теста в чаше,кг Скорость рычага, об/мин  Вес, кг   Мощность, кВт
 ZM 800 2600х2450х1500  850  350  30-60  6000  40 
ZM 1100   3000х2450х1600 1050  500  30-60  7000  50